Home / Ẩm thực / 5 bước cách làm ốc mỡ cháy tỏi đơn giản nhất

5 bước cách làm ốc mỡ cháy tỏi đơn giản nhất

[Total: 1    Average: 5/5]

Nhiều người thắc mắc 5 bước cách làm ốc mỡ cháy tỏi đơn giản nhất Bài viết hôm nay https://suckhoelavang.net sẽ giải đáp điều này.

Bài viết liên quan:

5 bước cách làm ốc mỡ cháy tỏi đơn giản nhất

Ốc mỡ (danh pháp khoa học: Littorina littorea) là tên gọi chung chỉ những loài ốc biển săn mồi, là động vật thân mềm chân bụng sống ở biển trong họ Naticidae, họ ốc Mặt Trăng. Các loại ốc mỡ bao gồm: ốc mỡ hoa, ốc mỡ trắng, ốc mỡ trơn… Ở Việt Nam, ốc mỡ phân bố khá phong phú và đa dạng cùng những đặc riêng có giữa các vùng miền như óc mỡ Cát Bà vỏ mịn và dẹt, không có hoa văn, ốc mỡ Đồ Sơn vỏ tròn hơn, hoa văn chấm xanh, xám, nâu, hồng sặc sỡ…

Ốc mỡ thường sống ở nước mặn ở nơi có đáy cát hoặc bùn, ăn động vật hai mảnh vỏ hoặc động vật chân bụng khác. Chúng khoan nhiều lỗ nhỏ trên vỏ của con mồi sau đó sử dụng lưỡi sừng (dãy răng kitin), chất bài tiết và sau đó chèn vòi vào để lấy dinh dưỡng, Naticid có thể tích luỹ nước ở chân và nước bắt buộc phải được đẩy ra ngoài qua những lỗ ở cuối chân trước khi thu chân vào trong vỏ.

Cái tên ốc mỡ được gọi vì khi còn sống, nhìn ốc bơi dưới nước giống như một miếng thịt mỡ nhỏ màu vàng nhạt. Về thịt, ốc mỡ ngon nhất là phần ruột. Nhiều người ăn ốc mỡ, theo thói quen chỉ ăn phần đầu, ốc mỡ nhỏ thì phần đầu còn mềm thơm, lớn hơn thì thịt vừa rắn vừa dai. Chỉ có phần đuôi của nó là có chất lượng ngon, bùi như lòng đỏ trứng vịt muối. Chính vì vậy, ốc mỡ còn là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: ốc mỡ xào xả ớt, ốc mỡ xào satế, ốc mỡ xào me, ốc mỡ cháy tỏi, ốc mỡ rang me, ốc mỡ xào rau răm…

Nguyên liệu làm ốc mỡ cháy tỏi:

Ốc mỡ 1kg 1kg (lựa ốc còn sống, to)
– Dầu ăn
– Màu điều
Sả băm
Tỏi băm
Ớt băm
Rau răm
– Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ốc mỡ mua về ngâm với muối + ớt bột hoặc ớt tươi (hoặc nước vo gạo) để 1 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt, vì điều này sẽ làm ốc nhả bớt chất cặn trong cơ thể và giúp ốc sạch hơn, chà rửa sạch bên ngoài sau đó rửa ốc và đợi ráo nước

5 bước cách làm ốc mỡ cháy tỏi đơn giản nhất
Bước 2: Luộc sơ ốc mỡ, sau đó đợi ráo nước, ta ướp ốc với màu điều + sả băm + ớt băm + tỏi băm + mắm + đường + bột ngọt
Bước 3: Đun chảo nóng, ta cho dầu vào, cho tỏi băm vào đến khi tỏi chín vàng, ta cho ốc và hỗn hợp vào đảo đều tay tầm 5-10 phút
Bước 4: Khi ốc mở miệng, ta nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nấu thêm 3 phút và tắt bếp
Bước 5: Dọn ốc đã chín ra đĩa, trang trí với ít rau răm

5 bước cách làm ốc mỡ cháy tỏi đơn giản nhất

Ốc mỡ cháy tỏi ăn chung với nước chấm muối tiêu chanh hoặc nước chấm chanh tỏi ớt tùy mỗi người. Chúc các bạn thành công.

Qua bài viết 5 bước cách làm ốc mỡ cháy tỏi đơn giản nhất của chúng tôi có giúp ích được gì cho các bạn không, cảm ơn đã theo dõi bài viết

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *