Home / Ẩm thực / 5 bước cách làm ốc móng tay xào me đơn giản nhất

5 bước cách làm ốc móng tay xào me đơn giản nhất

[Total: 0    Average: 0/5]

Nhiều người thắc mắc 5 bước cách làm ốc móng tay xào me đơn giản nhất Bài viết hôm nay https://suckhoelavang.net/ sẽ giải đáp điều này.

Bài viết liên quan:

5 bước cách làm ốc móng tay xào me đơn giản nhất

Ốc móng tay hay còn gọi là ốc mã đao, ốc ngón tay là một họ động vật thân mềm (nhuyễn thể) có 2 mảnh vỏ thuộc họ ốc sống ở vùng bãi biển nằm sâu trong lớp đất bùn hay cát, sống trong cát bùn ở cửa biển, quanh vùng biển gần với các cửa sông lớn đều có thể bắt gặp ốc móng tay. Nhìn chung, các loài ốc họ này sống ở nền đáy theo tư thế thẳng đứng, chân phía dưới. Ốc phân bố ở biển nhiệt đới và ôn đới.

Đây là một họ với nhiều loài có giá trị cao, là một loại thực phẩm bổ dưỡng, theo y học cổ truyền thì ốc có vị mặn, tính mát, được dùng trị bứu nước (thủy anh), bứu khí (khí anh), đờm loãng. ốc vị cay, tính hàn, không độc, lợi thủy, tiêu đàm, trị cục bứu, đái ra sỏi, bạch đới và nóng ngoài da… thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc vì có nhiều khoáng chất như sắt, canxi lại có vị ngọt ngon, bùi và dai nên được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon Ở Việt Nam, ốc móng tay có mặt quanh năm ở các hàng quán nhậu.

Ở Việt Nam, ốc móng tay được khai thác quanh năm nhưng vào đầu mùa mưa (khoảng tháng 5, 6 dương lịch) là thời gian ốc móng tay có thịt, chắc và ngon nhất. cũng có ý kiến đặt ra về việc khai thác hợp lý nguồn lợi này do việc khai thác bừa bãi vô tổ chức, vô kỷ luật khiến nguồn lợi này ngày càng cạn kiệt dần.

Là loại nhuyễn thể thân mềm có thể dùng để chế biến rất nhiều món như luộc, hấp, nướng… Ốc móng tay còn là thực phẩm giàu khoáng chất như canxi, đồng, sắt… Một số món ăn ngon có nguyên liệu từ ốc móng tay như: ốc móng tay xào cay, ốc móng tay xào tía tô,ốc móng tay cháy tỏi, ốc móng tay xào rau răm.

Nguyên liệu làm món ốc móng tay xào me:

– Ốc móng tay 500gr (lựa ốc vừa bằng ngón út, còn sống thì thịt sẽ chắc và ngọt)
Me chín (3 trái)
Tỏi băm
Ớt
Rau răm
– Dầu ăn
– Gia vị: Mắm, muối, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: ốc móng tay mua về chà sạch bên ngoài

5 bước cách làm ốc móng tay xào me đơn giản nhất
Bước 2: Ốc luộc sơ qua rồi ngâm với nước lạnh sau đó lấy ra đợi ráo nước, ướp ốc với hỗn hợp gồm ớt + tỏi + bột ngọt + mắm + đường, đợi 30 phút cho ốc ngấm
Bước 3: Làm hỗn hợp me: me tách vỏ, cho nước sôi vào đến khi tách hết phần thịt, dùng lược rây lọc me bỏ đi phần cặn và hạt ta thu được nước cốt me

5 bước cách làm ốc móng tay xào me đơn giản nhất
Bước 4: Đun chảo dầu nóng, cho tỏi vào khử dầu, đổ nước me vào + đường, nấu cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại, ta tiếp tục bỏ ốc vào (gồm ốc và hỗn hợp ướp)
Bước 5: Đảo ốc đều khoảng 5-10 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó nấu nêm 5 phút, tắt bếp dọn ốc ra dĩa

5 bước cách làm ốc móng tay xào me đơn giản nhất

Trang trí ốc với rau răm, ăn chung với muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt. Chúc các bạn thành công.

Qua bài viết 5 bước cách làm ốc móng tay xào me đơn giản nhất của chúng tôi có giúp ích được gì cho các bạn không, cảm ơn đã theo dõi bài viết.

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *