Home / Ẩm thực / 4 bước cách làm sò dẹo hấp sả đơn giản nhất

4 bước cách làm sò dẹo hấp sả đơn giản nhất

Nhiều người thắc mắc 4 bước cách làm sò dẹo hấp sả đơn giản nhất Bài viết hôm nay https://suckhoelavang.net sẽ giải đáp điều này.

Bài viết liên quan:

4 bước cách làm sò dẹo hấp sả đơn giản nhất

Sò quéo (Danh pháp khoa học: Anadara antiquata) hay có tên gọi khác là sò dẹo, sò vẹo, sò méo bắt nguồn từ hình dáng bên ngoài của nó, là một động vật thân mềm hai mảnh vỏ trong họ sò. Ở Việt Nam, loại sò này phân bố chủ yếu ở vùng biển miền Trung kéo dài vào miền Nam, tuy phân bố trên diện rộng nhưng số lượng sò vẹo không nhiều.

Sò vẹo khá lớn, con trưởng thành to bằng hai ngón tay người lớn. Sò quéo có hình dáng hơi xù xì, gần giống như con vẹm xanh nhưng lớn hơn, nướng mỡ hành với phần thịt dai mềm ăn rất hấp dẫn. Tên gọi sò quéo bắt nguồn từ hai chiếc vỏ hơi cong của nó. Con sò quéo rất dễ phân biệt với các loại sò khác, chỉ cần nhìn qua hình dạng bề ngoài. Chúng có thịt ngọt, thơm ngon, lành tính nên được nhiều người ưa thích, loại sò này thường được bán với giá cao hơn so với các loại hải sản phổ biến khác. Chúng có thịt chắc, dày và thơm ngậy.

Chúng sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, chủ yếu là sống trong các ghềnh đá, rặng san hô, muốn đánh bắt chúng, ngư dân phải lặn xuống gỡ từng con một. Sò vẹo bắt về được rửa sạch và chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu cháo, hấp, luộc. Riêng sò vẹo nướng mỡ hành[1], đây là món chế biến khá công phu nhưng lại được nhiều người ưa thích vì cho thịt ngọt, giòn ngon và hơi béo.

Nguyên liệu làm sò dẹo hấp sả:

Sò dẹo 1kg (lựa sò còn sống, lựa con to chắc thịt)
Sả 4 cây (3 cây đập dập, 1 cây thái lát)
Tỏi băm
Ớt
Rau răm
– Gia vị: Mắm, muối, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sò dẹo mua về ngâm với ớt bột hoặc ớt tươi (hoặc nước vo gạo) để 1 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt, vì điều này sẽ làm sò nhả bớt chất cặn trong cơ thể và giúp sò sạch hơn, chà rửa sạch bên ngoài, rửa sò và đợi ráo nước

4 bước cách làm sò dẹo hấp sả đơn giản nhất
Bước 2: Hấp trực tiếp: Sả cây đập dập cho vào dưới nồi, sau đó cho sò lên, tiếp đó ta cho ít sả thái lát phía trên và 1 ít ớt thái lát
Bước 3: Đậy nắp, bắt đầu hấp, thời gian hấp khoảng 15-20 phút, khi thấy nồi sôi ta mở nắp nêm nếm lại cho vừa miệng với muối + bột ngọt + đường, và dùng đũa hay muống đảo sò nhẹ tay. Sau đó nấu thêm 5 phút nữa
Bước 4: Tắt bếp, dọn sò ra đĩa, cho thêm ít rau răm phía trên để trang trí

4 bước cách làm sò dẹo hấp sả đơn giản nhất

Ốc hương hấp sả ăn chung với muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt. Chúc các bạn thành công.

Qua bài viết 4 bước cách làm sò dẹo hấp sả đơn giản nhất của chúng tôi có giúp ích được gì cho các bạn không, cảm ơn đã theo dõi bài viết.

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *