Home / Ẩm thực / 5 bước cách làm sò lông xào me đơn giản nhất

5 bước cách làm sò lông xào me đơn giản nhất

[Total: 0    Average: 0/5]

Nhiều người thắc mắc 5 bước cách làm sò lông xào me đơn giản nhất Bài viết hôm nay https://suckhoelavang.net sẽ giải đáp điều này.

Bài viết liên quan:

5 bước cách làm sò lông xào me đơn giản nhất

Sò lông (danh pháp hai phần: Anadara subcrenata. Lischke, 1896, 1869) là một loài động vật thân mềm thuộc họ sò (Arcidae), có hai mảnh vỏ hình bầu dục, ngả về phía trước. Trong y học cổ truyền, sò lông được dùng với tên thuốc là mao kham với dược liệu là thịt sò và vỏ sò. Chúng còn có tên gọi là sò lông biển.

Đây là loại sò nhiệt đới, phân bố tại các vùng biển nhiệt đới gồm vùng Ấn Độ Dương-Thái Bình Dương từ đông châu Phi đến châu Úc, Nhật Bản. Tại Việt Nam sò lông phân bố nhiều nơi như Kiên Giang, Huế Loài Anadara subcrenata phân bố theo địa phương ở Manila, Philippines, và Nagasaki, Mie, Vịnh Tokyo, Akita, Nhật Bản.

Sò lông có hình dạng khá giống với sò huyết nhưng lớn hơn sò huyết. Hai mảnh vỏ không bằng nhau trong đó vỏ bên trái lớn hơn vỏ bên phải. Mặt ngoài vỏ, có từ 30-35 đường gờ, các đường gờ tỏa ra từ đỉnh xuống tới mép vỏ được cấu tạo bởi các vẩy xếp chồng lên nhau trông giống như ngói lợp. Da của vỏ màu nâu phát triển thành lông (nên mới gọi là sò lông). Bản lề hẹp và hướng về phía sau. Sò lớn khoảng 48 mm chiều dài, 38 mm chiều cao và 32 mm bề ngang.

Thịt sò lông (mao kham nhục) có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc có tác dụng bổ huyết ôn trung, kiện vị, chữa thiếu máu, huyết hư, tiêu hóa kém, đau dạ dày. Nói chung, sò lông chứa rất nhiều chất đạm, các thành phần chất dinh dưỡng giúp tăng cường sự dẻo dai và năng lượng.

Nguyên liệu làm sò lông xào me:

– Sò lông 1kg (lựa ốc còn sống, con không quá to thì thịt sẽ chắc và ngọt)
Me chín (3 trái)
Tỏi băm
Ớt
Rau răm
– Dầu ăn
– Gia vị: Mắm, muối, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sò lông mua về ngâm với muối + ớt bột hoặc ớt tươi (hoặc nước vo gạo) để 1 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt, vì điều này sẽ làm sò nhả bớt chất cặn trong cơ thể và giúp sò sạch hơn, chà rửa sạch bên ngoài, rửa sò và đợi ráo nước

5 bước cách làm sò lông xào me đơn giản nhất
Bước 2: Sò luộc sơ qua rồi ngâm với nước lạnh sau đó lấy ra đợi ráo nước, ướp ốc với hỗn hợp gồm ớt + tỏi + bột ngọt + mắm + đường, đợi 30 phút cho ốc ngấm
Bước 3: Làm hỗn hợp me: me tách vỏ, cho nước sôi vào đến khi tách hết phần thịt, dùng lược rây lọc me bỏ đi phần cặn và hạt ta thu được nước cốt me

5 bước cách làm sò lông xào me đơn giản nhất
Bước 4: Đun chảo dầu nóng, cho tỏi vào khử dầu, đổ nước me vào + đường, nấu cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại, ta tiếp tục bỏ ốc vào (gồm ốc và hỗn hợp ướp)
Bước 5: Đảo ốc đều khoảng 5-10 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó nấu thêm 5 phút, tắt bếp dọn ốc ra dĩa

5 bước cách làm sò lông xào me đơn giản nhất

Trang trí ốc với rau răm, ăn chung với muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt. Chúc các bạn thành công.

Lưu ý:

Nếu bạn không muốn để vỏ có thể làm từ bước 2 là luộc chín sò lông, sau đó cạy phần thịt ra để riêng ớp với gia vị tỏi băm, bớt, mắm, đường, bột ngọt, sau đó xào chung với me.

Qua bài viết 5 bước cách làm sò lông xào me đơn giản nhất của chúng tôi có giúp ích được gì cho các bạn không, cảm ơn đã theo dõi bài viết.

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *